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La Comida de Sudáfrica

Hoenderpastei

La comida de Sudáfrica es tan diversa como las personas que viven allí, influenciada por muchos países y culturas a lo largo de los siglos. Han podido combinar todos los excelentes ingredientes introducidos en el país y hacerlo único, ÚNICO. ¡Nada sabe tan bien como la comida sudafricana! 

Una gran influencia en la elección de los alimentos deben ser los dos océanos limítrofes, el Atlántico y el Índico. Los mariscos juegan un papel muy importante en cualquier dieta y se pueden disfrutar de una gran variedad de formas. El marisco, la langosta, el cangrejo de río, el bacalao, el kingklip y el snoek (un pescado en escabeche) son solo algunos de los excelentes platos que se disfrutan con mucha frecuencia. Se pueden servir con cebolla, mantequilla de limón, guindillas o un gran curry. Los cangrejos de río se sirven mejor estofados con cebollas y chiles y el snoek se debe asar a la parrilla.

Si buscas variedad, ¡no te decepcionarás! La cocina sudafricana satisface a todos y no importa lo que prefieras, encontrarás algo en el menú que se adapte a tu gusto. La comida es elegante y brilla con sencillez. Si estás buscando un plato principal y no eres un amante de los mariscos, no te preocupes. Mira las siguientes opciones y mira de qué te gusta la apariencia.

Hoenderpaste o Pastel de Pollo

En la parte superior del menú está el gran "hoenderpastei" afrikaner, o pastel de pollo, inspirado en los pasteles británicos, pero totalmente diferente y único. Esta es una olla de hojaldre, llena de pollo, salsa, tocino, pimiento verde y otros ingredientes "secretos" con una tapa de hojaldre, horneada hasta que esté ligeramente dorada y crujiente en un horno medio caliente.

Bobotie del Boere

Si buscas cordero o ternera, prueba el gran bobotie del Boere. Este es un gran plato, inspirado en las especias de los esclavos malayos con cebollas, pasas y cubierto con un flan, compuesto de huevo y leche. Esto generalmente se sirve con arroz amarillo, plátano, blatjang y coco. Asegúrate de incluir una gran guarnición de verduras.

Potjiekos

Tal vez la cálida luz del sol es demasiado atractiva y está buscando pasar sus días al aire libre. Si es así, deberías probar un potjiekos, también un plato Boer. Tirando todos los ingredientes en una olla de hierro fundido, dejando que las verduras se cocinen en las salsas de la carne durante muchas, muchas horas. Puede hornear una "maceta" al mismo tiempo, colocando la masa en otra olla de hierro fundido sobre las brasas.

Braai

Si el potjiekos no es para ti, ¿por qué no pruebas un braai (barbacoa)? Pon algunos "boerewors" (una gran salchicha sazonada hecha de carne de res), bistec, sosaties (carne marinada en brochetas) y braaidroodjies (sándwiches tostados) en el fuego afuera en su patio trasero. ¡Esta es la forma de vivir! Servir con ensalada de papa y listo.

Frikkadelle

Las frikkadelle, básicamente pequeñas empanadas de carne, están muy condimentadas y tienen un sabor magnífico, y se sirven con ensaladas y verduras. Si buscas comida muy cálida y reconfortante, prueba un bredie. El más popular es un tomate o lirio de agua bredie o estofado. Este es un guiso todo en uno compuesto de verduras y cordero, con los jugos de ambos, que se condimentan entre sí.

Curry

El Bunny Chow (curry relleno en una hogaza de pan ahuecado) y los curries se han vuelto muy populares debido a la influencia india y puedes comprar curry dulce, suave o picante, principalmente servido con atjar (encurtidos) y blatjang. Blatjang es chutney, y se sirve con TODO. Todo lo que tiene que hacer es cocinar frutas locales con ajo, pimientos fríos y cebollas, por mencionar solo algunos ingredientes.

Verduras y frutas locales

Las verduras y frutas locales juegan un papel muy importante en la dieta diaria. Los tomates, papas, repollo, harinas, judías verdes, batatas, espinacas y calabaza son los más queridos por todos. Los camotes servidos con azúcar de canela o un jarabe dulce. Después de su gran plato principal, debe disfrutar de postres, refrigerios y bebidas, pero eso se discutirá en el próximo artículo.

Ser huésped en una casa sudafricana es una gran experiencia. Se enorgullecen de la hospitalidad, se aseguran de que estés bien alimentado, te hacen sentir como en casa en todo momento y crean una experiencia eterna que nunca, nunca olvidarás.





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